蔥作為日常生活中常見的調味品，大家是再熟悉不過了，那么大家知道蔥除了作為調味品外，還有那些作用嗎?大家知道蔥的營養價值嗎?今天三九養生堂的小編就來告訴大家蔥的價值與功效，一起來看看吧。

　　蔥雖不起眼但是它含有很多的營養成分，它可以保護人的身體。蔥里還含有豐富的維生素、碳水化合物等多種物質，對人體有很大好處。

　　蔥是佛教中的五葷之一，是百姓家常用的調味食材，是一種草本植物，生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白，它雖然普通，但是營養不普通。

　　蔥葉由于每天在進行光合作用，所以它含有很多葉綠素及類胡蘿卜素、纖維素等;蔥白連接根，土壤內吸收來的營養都需要先經過蔥白后再往上輸送，它含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

　　大蔥的功效

　　預防癌癥

　　大蔥含有的果膠，可減少腸癌發生的幾率，達到抵抗癌癥的功能。蔥還含有的蒜辣素也可以不讓癌細胞繼續生長。蔥還可以降低人的胃液內亞硝酸鹽的含量，這樣就可以預防癌癥的發生。

　　壯陽補陰

　　蔥所含有的維生素能夠讓人體的激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

　　解毒調味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　發汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。