瓠瓜是一種很常見的蔬菜，形狀有些像葫蘆，口感非常鮮嫩爽滑，是一種很有食用價值的蔬菜哦!那么今天小編就告訴大家瓠瓜有什么營養價值以及瓠瓜的做法，趕緊來看看吧!
瓠瓜的吃法很多，因為它是一種食用價值很高的蔬菜，所以不論你想怎么做都可以，制作起來也是很方便的。
瓠瓜幼果含水量達95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡，品質柔嫩，適于煮食，不宜生吃。
瓠瓜有甜瓠瓜和苦瓠瓜之分，甜瓠瓜一般就是用來做菜吃的，苦瓠瓜有用藥的價值，所以雖然它們用處不一樣，卻都是非常有價值的。
甜瓠瓜營養豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
營養：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助于增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。
苦瓠瓜因含有過量的瓠瓜甙等苦素有毒物質，食后易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應在烹飪之前先嘗出來而棄之不要。
食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經;具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤肌膚的優點，能抗病毒并防癌。
1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
