牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。
4、香味
優質豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。
紫土豆吃法
爆炒土豆
食材主料：紫土豆、小米椒。
輔料：油、鹽、香蔥、香醋、雞精。
1、把紫土豆去皮，切絲。
2、用涼水泡泡洗凈淀粉。
3、小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻。
5、加香醋翻炒均勻。
6、加小米椒翻炒均勻。
7、加雞精翻炒均勻。
8、關火撒上香蔥末。
9、拌均勻即可。
總結：通過小編上文的介紹，大家對紫土豆有了重新的認識了嗎?大家都知道了紫土豆的營養價值了嗎?大家都知道紫土豆應該如何吃才能更養生了嗎?紫土豆雖不常見，但是它的營養價值和功效還是值得我們去品嘗的。
