材料
黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法
將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入余下的所有調料，調味拌勻。
將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
拍黃瓜
材料
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成腌漬料;
4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過2-3小時;
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
適宜人群
大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。
因為黃瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類變脂肪。
食用禁忌
因黃瓜性涼，所以脾胃虛弱以及腹瀉咳嗽的人都應該少吃。
食用佳時期
涼拌黃瓜既清涼爽口，又能減肥美容，適合在春夏、夏秋交替的干燥季節以及夏天的高溫季節食用，既補水又解渴。
