4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟。
水芹菜炒豆腐干
材料
一根鮮大蔥，水芹菜，豆腐干，姜，鹽，味精。
做法
1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。
7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。
水芹菜炒香干
材料
水芹菜，香干，鹽，雞精。
做法
1.準備材料，水芹菜一小把，香干三塊。
2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3.香干洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。
肉絲炒水芹
材料
適量的老抽，肉絲250克，水芹300克，料酒一茶匙(5ml)，鹽一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)。
做法
1.準備材料，肉絲加少許水淀粉攪拌好。
2.鍋中放油，油熱后，倒入肉絲。
3.放入料酒，老抽，和糖炒均勻。
4.下入芹菜，翻炒均勻后，加入適量的鹽起鍋。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的水芹菜的功效與作用的內容。現在大家都知道吃水芹菜都有哪些好處了，其中大的好吃就是對便秘患者是很有幫助的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
