雞燉榛蘑

　　材料

　　東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽。

　　做法

　　1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用。

　　2、整雞切大塊焯水。

　　3、鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻。

　　4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉。

　　5、放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鐘即可。

　　板栗榛蘑燉雞肉

　　材料

　　雞腿兩只、板栗200克、干榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量。

　　做法

　　1.雞腿斬小塊，洗凈后冷水下鍋飛水。

　　2.用濾水壺過濾好凈水備用。

　　3.干榛蘑提前泡發，摘洗干凈。

　　4.板栗扒出板栗仁備用。

　　5.燉鍋燒熱，放花生油，同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱。

　　6.燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒。

　　7.放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味。

　　8.再倒入料酒、老抽、生抽炒勻。

　　9.放入板栗仁。

　　10.放入榛蘑，翻炒均勻。

　　11.注入適量過濾水。

　　12.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

　　小訣竅

　　1.整只雞吃不完，一般我就買兩只雞腿燉，家人都不吃雞皮，所以燉之前我把雞皮還有黃乎乎的雞油都撕掉了，其實雞皮挺有營養的。

　　2.飛水的時候肉要涼水下鍋，燒開后撇去上面的浮沫，撈出雞肉。如果肉上面還有血沫，就稍微晾涼后用水沖洗干凈，不要在雞肉剛撈出來還很熱的時候沖涼水，驟然遇冷，會使肉質緊縮，不易燉爛。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹榛蘑功效與作用的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了榛蘑都有哪些功效了吧，小編介紹的是幾款美味好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。