而在金針菇中含有氨基酸和多糖類的物質，經常食用能很好的起到防治胃部潰瘍的目的，這對于防止胃癌產生發揮重要效果。

　　在我國傳統的醫學認為，金針菇性味寒，味咸，能很好的起到保護肝臟、健脾益胃的作用。在金針菇中還含有豐富的食物纖維，這種物質能很好的起到促進腸胃蠕動的作用，從而能很好的對積存在體內的宿便產生軟化作用，促進其排出，這也大大降低了宿便在體內發酵產生毒氣，從而使人體內的五臟六腑產生中毒現象，這在很大程度上降低了人體患腸道癌的幾率。

　　2、提高人體免疫力

　　人的身體是很脆弱的，如果經常受到小病小痛的侵襲，雖然這算不上什么大病，但是長期以往便會大大降低人體自身的免疫抵抗能力。

　　大家都知道，很多體弱多病的患者其主要原因就是因為自身的免疫能力差，所以外界的病毒和細菌便能輕易的進入人體，從而誘發一些不必要疾病的產生。

　　而在金針菇中含有一種可以提高人體免疫力的蛋白質，因此，常吃金針菇便能很好的為人體補充這種免疫蛋白，從而逐漸增強人體自身的免疫力。這便能大大提高人體抵抗疾病的能力，人也自然少生病!

　　隨著人們生活水平的逐步好轉，人們在每餐飲食上幾乎少不了大魚大肉，而這也是導致人體膽固醇含量增高的主要因素。尤其對于中老年人而言，體內的膽固醇升高，是誘發心腦血管疾病產生的關鍵原因。如果不能及時的控制膽固醇，那么則嚴重影響身體健康。

　　在金針菇中含有豐富的鉀元素，這是人體所需的重要成分，并且含有少量的鈉元素，所以常吃金針菇便能有效的降低體內的膽固醇含量，有效預防心腦血管方面的疾病產生。

　　特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年人多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。