寒冷的冬季到了，無論我們是吃早餐、午餐還是晚餐，我們都希望吃上熱氣騰騰的食物。畢竟，如果我們吃飯的時候能吃上幾口暖和的食物，我們的全身也會變得溫暖起來，這樣我們也就不會畏懼嚴寒了。雖然說冬季多吃一些溫熱的食物對身體有好處，但是有些蔬菜不妨冷吃著，這樣美顏防病的效果會翻倍。
哪些蔬菜可以冷著吃
一、白菜
想必大家都聽過這樣一句話，百菜不如白菜。白菜算得上是冬季的“當家蔬菜”，白菜也是一種物美價廉的蔬菜。白菜的種類主要有大白菜、圓白菜和洋白菜等等，在中國無論是栽培面積還是消費量，白菜都居各類蔬菜之首。
白菜不僅價格低廉，而且有很多的烹飪方法。很多人在冬天喜歡做白菜燉肉，或者是清炒白菜，這些都是白菜“熱吃”的方式。其實，白菜也可以冷著吃，生吃或者是涼拌，不僅風味更佳，而且可以讓我們獲得更多的維生素C和維生素U。
今天小編給大家推薦的是糖醋白菜，糖醋白菜的做法很簡單，我們只要將白菜切成片用開水焯一下，然后加入適量的白糖和食醋攪拌均勻就可以了。生吃白菜跟炒白菜相比，口感更加清脆，而且也可以讓人體獲得更多的營養物質。
白菜的營養價值非常高，含有豐富的糖類、粗纖維、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，其中維生素C和核黃素的含量特別高。中醫認為白菜性寒味甘，具有養胃生津和清熱解毒的功效．民間素有這樣的說法，雨聲火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
1、美容養顏
擁有白凈無瑕的肌膚是很多愛美女性共同的目標，要想自己變得膚白貌美，我們可以在飲食方面下功夫。如果我們能經常生吃白菜的話，我們的肌膚就會變得越來越好。
因為白菜中含有豐富的維生素C和纖維素，具有美白肌膚和排毒養顏的作用。經常食用白菜，還可以幫助我們預防痘痘的產生。白菜不僅可以生吃，還可以將白菜搗成汁敷在臉上，白菜面膜的美白效果也很神奇。
2、預防腸癌
大白菜的含水量特別高，高達95%。在干燥的冬季生吃白菜的話，還可以給身體補充充足的水分，起到滋陰潤燥的作用。除此之外，白菜中所含的膳食纖維也非常豐富，經常食用可以起到潤腸通便和排出腸毒的作用，同時還可以幫助我們預防腸癌。
