有道山東名吃叫大蔥卷煎餅，在東北也有大蔥蘸醬的吃法。除了生吃外，大蔥炒雞蛋、豬肉大蔥餃子都是很好吃的。大蔥相較于其他的食材，經常會被拿來爆鍋，所以做白菜片的時候我們不會再往里放菠菜、芹菜，但蔥姜蒜是難免要加進去一些的。除了它獨特的味道外被人們重視外，大蔥還有藥用價值，一根大蔥分三段，蔥須、蔥葉和蔥白各個功效都不同。

　　大蔥的藥用價值在哪里

　　蔥須：這是被人們忽視的東西，一般都直接掐掉扔垃圾桶了，殊不知它也有它的妙用。蔥須有很強的抗氧化能力，是個泡酒的好材料，拿來做湯增味也是不錯的選擇。對于有長期偏頭痛的人來說，喝蔥須藥酒和蔥須枸杞紅棗湯都是對緩解病癥有所幫助的。

　　蔥葉：翠綠的蔥葉自然會有一般綠色植物該有的營養成分——葉綠素。葉綠素能起到解毒的作用，比如殘留在食物上的農藥。而且蔥葉的特殊性是不僅可以解毒還能消腫，即可內服又能外用，區別于其他的綠色植物哦。

　　蔥白：這是大蔥身上味道重的部位了，雖然味道辛辣卻性溫，食之可幫助解熱發汗，感冒之人常常鼻塞，可以吃大蔥來緩解癥狀，并且有助于提高身體免疫力，更有效的對抗病毒。并且蔥白還有一定的殺菌作用，對某些由細菌感染而引起的腹瀉有一定的治療效果。

　　什么人更該多吃蔥

　　食欲不振的人可以適當多吃蔥，因為蔥能夠促進胃液的分泌，加快消化的速度。

　　從事腦力工作的人也該多吃蔥，本身腦力工作強度大就會影響身體的健康，免疫力可能會降低，蔥的營養可以提高人體的免疫力，并且它辛辣的味道能刺激人的精神，加快血液流通，讓頭腦更加靈活。

　　什么人吃蔥需要謹慎

　　有胃病的人吃蔥需要小心，盡量不要生吃，尤其是胃潰瘍等癥，蔥的辛辣會刺激患病處，讓病情加重，帶來身體上的疼痛。

　　患有體熱之癥的人吃蔥需注意，以免加重體內的熱毒，帶來不必要的麻煩。

　　聽過一個小故事，一戶人家重男輕女，每天給男孩吃水靈靈的黃瓜給女兒吃氣味難聞的大蔥，吃一段時間后發現男孩又瘦又小，而女孩卻白白胖胖的。雖然是一個故事但我們卻看出了常吃大蔥確實能夠強身健體，所以別再覺得大蔥稀疏平常不如眼了，真的比一些味道好的食物對身體更有益處哦。

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