菠菜是生產與波斯的，所以又叫“波斯菜”。菠菜有著潤燥滑腸、清熱除煩的功效，所以當你感到莫名的煩躁不安、坐立不定的時候，可以嘗試在飲食中加入一些菠菜哦。
1、菠菜能通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，金針菇是一種高鉀低鈉食品，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、菠菜能夠促進人身體里的新陳代謝、延緩衰老。因為菠菜中含有氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，這些元素能夠有效的促進人體的新陳代謝，增強人體免疫力。經常食用菠菜的話，還能夠降低中風的危險。
菠菜的做法
清炒菠菜很簡單，不用擔心你廚藝不精啦，只要你動手跟著做，就一定可以嘗到自己親手做的美味!
準備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許
做法：
1、菠菜洗干凈切斷，拍兩粒蒜備用。
2、用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開。
3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。
4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤!
菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。
小提示
1、菠菜含草酸較多，好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
3、清炒菠菜不宜過軟，軟綿綿，吃起來沒口感，不夠清甜。
總結：菠菜中因為含有草酸會和身體中的鈣形成難以吸收的草酸鈣。所以如果正在補鈣的人盡量不要吃菠菜。還有一些食物也不能和菠菜一起吃，本文也有簡單給大家介紹。菠菜是十分有營養的，經常吃菠菜不僅是可以補血一起，還能夠增強身體的免疫力，增強身體的抗病毒能力。所以可以經常吃哦。
