營養功效：本品溫中下氣、補虛活血，可用于月經不調、體弱無力、痛經等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料：蒜苔120克，鴨胗230克，紅椒、姜片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、蒜苔切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味，蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋，倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營養功效：本品滋陰潤燥、健脾益胃，可用于女性月經不調、痛經等癥。
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。
結語：通過以上介紹，大家對蒜苔的相關知識是否有了更多的了解了呢?吃蒜苔具有提高免疫力、通便、祛脂降壓、養肝、抗癌抗瘤等功效。所以常吃蒜苔對身體是有益的。以上小編還介紹了吃蒜苔的禁忌，大家可要牢記哦。
