看皮色
選購絲瓜應選擇色澤鮮嫩青翠、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感為佳。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。
一般來說，如果絲瓜皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了。一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。
用手搖
隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的。也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉就是嫩的。
如果你手里的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那好取另一根。總之，感覺整條瓜要有彈性。
1、絲瓜性涼，體質虛寒、有腹瀉癥狀的寶寶不宜多食。
2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用，泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會破壞絲瓜中的維生素B1，不利于營養吸收。
3、絲瓜味道清香，烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。
4、月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜;
5、體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
總結：通過上文的介紹，相信大家對絲瓜苦的是否能吃都有了答案。除此之外，文中還介紹了一些挑選絲瓜的方法以及吃絲瓜的注意事項，希望可以幫到大家。我們平時購買絲瓜的時候要多注意哦。
