在日常生活中，莧菜是我們常見的一種蔬菜。而且莧菜的營養價值頗高，經常食用莧菜對人體是很有好處的。那么什么是莧菜呢?女人吃莧菜有什么好處呢?莧菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友請看下文吧。
什么是莧菜
莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為"鳧葵"、"蟹菜"、"荇菜"、"莕菜"。有些地方又名"紅蘑虎"、云香菜、云天菜等。
1、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。
2、促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之后，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。
3、促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
4、清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。
莧菜的營養價值
1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
2、莧菜不論籽實還是莖葉，蛋白質、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質和多種維生素。其蛋白質含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。
3、莧菜中蛋白質的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發育具有重要意義。我國民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。
