1、水煮胡蘿卜

　　胡蘿卜有營養的吃法就是水煮胡蘿卜了，將胡蘿卜切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮，為了不讓胡蘿卜的營養物質流失一定要蓋上鍋蓋再煮。

　　2、胡蘿卜豬肝湯

　　加入適量的豬肝等等來熬胡蘿卜豬肝湯，這也是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅會去除胡蘿卜的異味，而且也不會讓它的營養流失。

　　3、胡蘿卜雞蛋湯

　　將胡蘿卜切成絲來做胡蘿卜雞蛋湯，這樣胡蘿卜素也不會流失，它的營養物質直接煮到湯中。

　　4、胡蘿卜炒雞蛋

　　做美味的家常胡蘿卜炒雞蛋，當然必須先將雞蛋炒好后盛出來，然后在炒胡蘿卜必須將胡蘿卜炒熟，因為炒熟的胡蘿卜才會更加有營養，而然將雞蛋倒入炒好的胡蘿卜中。

　　5、胡蘿卜炒肉絲

　　為了讓其營養不流失還可以除去胡蘿卜的異味當然也可以和肉絲一塊炒，這樣也是一道既美味又營養的家常菜。

　　6、做胡蘿卜餅

　　將胡蘿卜搽成絲然后加入適量的面糊來做胡蘿卜餅吃，這樣胡蘿卜的營養物質也不會流失，也是一種非常營養又美味的吃法。

　　胡蘿卜的飲食禁忌

　　1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃

　　這是因為胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

　　2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋

　　這是因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

　　3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用

　　這是因為二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

　　總結：我們生活中常見的胡蘿卜其實營養價值非常高，上文中有為大家詳細介紹，不僅如此，它的功效也非常多，現在很多人用電腦、平板、手機，這些電子產品對眼睛的傷害非常大，建議大家可以多吃一點胡蘿卜可以幫助護眼哦，當然胡蘿卜還有其他功效，推薦大家一定要多多食用。