西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多，而且可素可葷，做法有很多，所以備深受人們喜愛。那么我們吃它有什么好處呢，一起來了解下吧。
1、西葫蘆的水分很足，所以能夠補充身體的水分，緩解身體缺水狀態，滋潤肌膚，使皮膚更加水潤，西葫蘆具有清熱解毒的功效，所以西葫蘆很有潤肺止咳，對咽喉部消炎，消腫的作用。
2、西葫蘆可以美容，因為西葫蘆含有豐富的維生素和微量元素，水分也充足，可以促進新城代謝，營養肌膚，改善肌膚的干燥，對于皮膚暗黃，干燥的人來說是一個很好的美容產品。
3、西葫蘆具有潤腸通便，排毒的作用，因為西葫蘆中含有大量的纖維素，它可以加快人體的新陳代謝，粗計較呢胃腸道的蠕動，使身體中的毒素隨著大便一起排出，所以西葫蘆可以有效的預防便秘。
4、西葫蘆能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆的食物禁忌
1、西葫蘆不宜生吃，容易引起腹瀉，需炒熟或燒熟才可食用。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。
3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
4、假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發生雜交，其果實中就可能形成葫蘆素。西葫蘆也可能因為天氣炎熱，在環境壓力下啟動“自我保護”機制，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性。
