胡蘿卜是常見的一種食物，很多人喜歡它是因為它甜美可口，胡蘿卜的功效有哪些?在生活中胡蘿卜的做法有很多，那么它怎么做好吃呢?很多食物都有自己的禁忌，胡蘿卜也不例外，胡蘿卜的搭配禁忌是什么?下面一一為大家進行解答。
胡蘿卜的功效
1、抗衰老
常吃胡蘿卜可以幫助我們緩解衰老，我們知道人體的自由基因會損害細胞，它就是我們平時說的體內垃圾毒素。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素能夠有效的提高我們紅細胞的活性，還能中和我們體內的抗氧化基因，起到抗衰老功效。
2、預防血管硬化
經常吃胡蘿卜能夠有效的預防高血壓，這樣可以預防心腦血管疾病，所以平時如果有高血壓的朋友可以適當的吃一些胡蘿卜。我們要知道胡蘿卜中含有豐富的玻珀酸鉀，對血管有好處。
3、增強殺菌消化能力
胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，這個物質可以幫助人體的視網膜促進合成視桿細胞紫質，并且能幫助恢復到正常的水平。而紫質是夜視能力的主要物質，可以有效的預防視力下降，避免強光對眼睛傷害。
4、煮熟效果更理想
我們要知道胡蘿卜中含有的營養物質主要在β-胡蘿卜素上，這種營養素存在于胡蘿卜的細胞壁上，細胞壁由纖維素組成，人體的腸胃是不能直接消化和吸收的。吃胡蘿卜的時候應該煮熟或是切碎。
5、抗癌
女性常吃胡蘿卜，可以降低卵巢癌發病率。它能夠提高機體免疫力，起到對抗癌癥的目的。尤其是緩解癌癥患者化療副作用，保護身體臟器都有幫助。
6、治療皮膚病
適量攝入β-胡羅卜素，能夠維持正常的消化道、呼吸道、體表、內分泌系統、生殖系統等都有重要意義，還可以避免表皮細胞硬鱗狀、角質化、多角質血疹性皮膚干燥癥、皮膚多屑等皮膚病發生。
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調制好的醬汁翻炒
