萵筍是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，吃它可以為我們提供很多營養，對身體非常有好處。在生活中萵筍的做法有很多，做出的菜式都很美味。不過大家知道吃萵筍的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹哦。
清腸通便
萵筍是一種很有營養的蔬菜，它含有大量的膳食纖維和水分，這些都是人體需要的營養物質，膳食纖維可以幫助我們腸胃進行蠕動，在平時適當的吃一點萵筍可以快速的讓食物消化，幫助大便排泄，預防便秘發生。
增進食欲
我們在出現食欲不振的時候可以適當的吃一點萵筍，它對于緩解食欲不振有很好的效果，主要是因為萵筍的莖葉中含有萵苣素，雖然它的味道比較苦，但是食用之后它可以刺激我們胃液分泌、促進消化、增進食欲。
鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。
減肥瘦身
在平時多吃萵筍可以幫助我們減肥，萵筍水分含量高，并且它含有豐富的膳食纖維，它的脂肪和熱量都非常低，萵筍中含有豐富的鉀元素，吃萵筍可以幫助我們通便利尿、清腸排毒，想要減肥的朋友可以多吃一點萵筍。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利于水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數天后可自行恢復。
萵筍的做法
萵筍雞丁
材料:雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒
做法
1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。
2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。
3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。
