用料
銀耳兩大朵;蒜苗三根;雞蛋兩個;鹽，雞精適量
做法
將銀耳泡發，掰成小朵，蒜苗切絲備用!
鍋燒熱，加少許油，放入蒜苗白爆香，隨即放入銀耳翻炒!
加入鹽，雞精，待銀耳炒好，將雞蛋打碎倒入鍋中翻炒，后加入蒜葉，出鍋!
牛奶燉白木耳(銀耳)
用料
白木耳適量;舒化奶(或你偏愛的任意品種)一盒(250ml);根據個人口味，還可以加入紅棗，枸杞，芡實什么的。視個人口味添加。;冰糖4到6粒
做法
白木耳用清水泡發(好泡一個小時以上，燉起來更入味)，然后撕成小片，放入燉鍋。我用的是“依立”的小紫砂燉鍋，燉東西比較慢，但是很入味。
把紅棗，枸杞(注意這些只是陪襯，所以不用放太多)等自己喜歡的原料洗凈放入燉鍋，加入剛好沒過食材一點點的水量，開始燉。我的鍋需要燉三個多小時。
等銀耳燉得比較晶瑩剔透了，水也差不多快干了，加入牛奶和冰糖，再燉半小時就可以出鍋了。
1、銀耳在食用之前需要泡發，在泡發后還沒有發的部分，尤其是還呈現淡黃色的部分，是不能夠食用的，需要剔除干凈了才能煮來吃。
2、因銀耳屬寒涼之物，所以受了風寒的人群是不宜食用的，否則會加重病情。
3、老人或者腸胃不好的人群，需要注意將銀耳煮至充分軟爛，否則會出現腸道問題。
4、不要吃腐爛變質的銀耳。這類銀耳已經被細菌所感染，人食用了之后會出現一些中毒癥狀。
5、銀耳不能夠用開水泡，會影響到口感。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在應該知道吃銀耳可以為身體帶來什么樣的好處了，在平時我們可以適當的吃一點，它不但可以幫助我們提供需要的營養物質，還能幫助我們預防一些疾病，為一些器官解毒。
