胡蘿卜可以說是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。它具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質。生活中胡蘿卜的做法有很多，并且都比較美味。不過胡蘿卜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
我們應該知道，吃胡蘿卜是可以幫助我們預防夜盲癥的，人體之所以會得夜盲癥，主要是由于人體缺乏維生素A所導致的，胡蘿卜就是維生素A很好的一個來源，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，這樣可以幫助我們起到明目的效果。
2.預防便秘
在平時適當的吃一點胡蘿卜可以做到預防便秘，主要是因為胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質可以幫助我們增加腸胃的蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，能夠及時的把有毒的物質排出體外，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
在平時適當的吃一點胡蘿卜具有很多的潤滑皮膚的功效，它會有這樣的作用，主要是胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以幫助我們保護皮膚的表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
6、待胡蘿卜軟熟即可出鍋
