2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出

　　3.放在冷水中投涼，撈出攥凈水，將茼蒿放在盤內，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚豉油

　　4.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可

　　肉絲炒茼蒿

　　材料：茼蒿300克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜4瓣

　　1.準備好所需材料，將茼蒿擇洗干凈，將豬肉切成絲

　　2.鍋加水燒開，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水

　　3.將茼蒿切成寸段，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白

　　4.下入蒜蓉炒香，下入茼蒿、鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

　　雞蛋炒茼蒿

　　材料：茼蒿300克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜3瓣

　　1.將茼蒿摘去老葉，用水沖洗干凈

　　2.鍋加水燒開,加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水

　　3.把茼蒿切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內打散

　　4.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用

　　5.鍋內在添加少許油燒熱，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均勻

　　6.下入雞蛋塊，鹽快熟翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

　　茼蒿的禁忌

　　1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

　　2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

　　3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

　　4.茼蒿和草魚相克，好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。

　　結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿也有一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的一種蔬菜了。