西紅柿是一種很常見的蔬菜，它本身含有的營養物質豐富，能夠幫助我們提供多種營養物質。西紅柿本身具有多種功效，可以預防一些疾病。關于西紅柿的做法有很多，做出菜式都比較美味。但是食用西紅柿有很多的禁忌，下面會有詳細的介紹。
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿本身含有豐富的營養物質，它本身含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這樣可以幫助我們促進胃酸的分泌，對脂肪及蛋白質的消化。西紅柿含有的物質可以幫助我們增加胃酸的濃度，調整胃腸功能，可以幫助預防一些腸胃的疾病。所含果酸及纖維素，有助消化，防治便秘的效果。
2.清熱解毒
生活中多吃一點西紅柿可以幫助我們有效的消除體內的燥熱。它具有清熱生津、養陰涼血的功效，平時如果我們因為燥熱的原因，出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦等等情況，那么這個時候可以多吃點西紅柿，并且對虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
很多人應該不知道，其實西紅柿中含有的物質可以幫助人們降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病的患病疾病。西紅柿中含有大量的鉀及堿性礦物質，這樣可以幫助身體中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對于預防高血壓和腎炎有很好的效果。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而西紅柿紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
7.美容護膚，治皮膚病
西紅柿含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。
西紅柿含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
西紅柿的做法
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它為傳統的做法。
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。
