很多人都非常喜歡菠菜，它具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防貧血的出現，還可以預防便秘。生活中菠菜的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、預防貧血

　　生活中多吃一點菠菜是可以幫助我們預防貧血的出現的，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質鐵，我們應該知道每100g菠菜約含鐵1.8毫克，鐵元素對我們的身體來說比較重要，對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。

　　2、潤腸通便

　　患有便秘的朋友在平時可以多吃一點菠菜，我們要知道菠菜本身含有比較豐富的物質，它含有大量植物粗纖維，這個物質可以幫助我們有效的刺激腸道蠕動，幫助消化，能夠促進排便，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用，可以說是一種不錯的蔬菜。

　　3、促進發育

　　適當的吃一點菠菜能夠幫助我們促進身體的發育，我們要知道菠菜富含胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體之后會轉化成維生素A。維生素A能夠幫助我們維持視覺系統，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。能夠提高我們身體的抵抗力。

　　4、美容養顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

　　5、保護視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

　　6、預防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。

　　菠菜的做法

　　清炒菠菜

　　用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許

　　清炒菠菜的做法

　　1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

　　2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干

　　3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤