5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香。
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續(xù)翻炒，
7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。
點(diǎn)評(píng)：滋陰補(bǔ)腎，益氣利胃，難得的滋補(bǔ)佳品。
二、竹筍排骨湯
材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素
做法
1、將豬肋排洗凈切塊，后放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗凈，加入適量清水，后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，至骨湯發(fā)白。
3、竹筍去皮洗凈，與胡蘿卜一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續(xù)煲。
4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調(diào)味，再撒上蔥花即可食用。
PS：在豬排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1、患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因?yàn)橹窆S含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細(xì)嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報(bào)道稱有肝硬化的人一次進(jìn)食較多竹筍，導(dǎo)致上消化道大出血而送醫(yī)院急救。
3、患泌尿系結(jié)石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過(guò)敏體質(zhì)者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬于“發(fā)物”，容易上火、生痰、發(fā)瘡、過(guò)敏、或令舊疾復(fù)發(fā)、新病加重，這類病人都不宜多吃。
5、發(fā)育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍子，容易缺鈣，罹患軟骨病，還會(huì)缺鋅造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，這是因?yàn)楣S中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，所以發(fā)育期間要特別注意不要多吃。
總結(jié)：吃竹筍的好處有這么多，你是不是之前完全沒(méi)有想到呢?竹筍的整個(gè)上市時(shí)間是比較短的，但是現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)進(jìn)步了，你可以買風(fēng)干的竹筍以及真空包裝的鮮竹筍來(lái)吃，它們雖然經(jīng)過(guò)了一些加工，但是營(yíng)養(yǎng)還是一樣的。
