西蘭花是比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防壞血病的出現，并且能夠保護我們的皮膚。生活中西蘭花的做法有很多，每一種都是非常美味的，但是它的禁忌我們都了解嗎?下面會有詳細的介紹。
第一：膳食纖維
生活中多吃一點西蘭花對我們的身體非常好，它含有豐富的膳食纖維，此外還含有一些植物化學物質，這些都是我們身體需要的營養素，并且具有比較好的抗氧化清除自由的效果，能夠保護血管健康及增強身體抵抗力的作用，幫助人們促進腸胃蠕動，潤腸通便。
第二：維生素
西蘭花中含有豐富的維生素C，相信大家對維生素C應該不陌生，這個物質可以說是比較好的抗氧化劑，并且也是我們身體中需要的一種重要維生素，食用之后能夠維系免疫力，提供多種有利合成代謝環境，幫助人們預防壞血病的出現。
第三：胡蘿卜素
多吃一點西蘭花對我們身體中的多個部位都有很好的保護效果，我們要知道西蘭花本身含有的胡蘿卜素異常豐富，并且這個物質到了我們的身體之后，可以在體內轉換成維生素A，吃西蘭花對眼睛、對皮膚、對免疫系統都有好處。
第四：礦物質
西蘭花中礦物質含量也不低，而且西蘭花是少數蔬菜中能夠有一定量蛋白質的蔬菜。
第五：抗癌
美國的多項研究中，發現西蘭花中含有硫葡萄糖苷，如果經常攝入的話能夠降低乳腺癌、直腸癌的發病幾率，所以它的確有潛在的抗癌效果。研究發現，長期食用西蘭花能夠降低乳腺癌和直腸癌的發病幾率，常吃西蘭花有保健效果。
西蘭花的做法
西蘭花炒桃仁
材料
西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。
做法
1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。
