材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
3、小芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。
4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。
兔肉
芹菜不能和兔肉混合在一起食用，一起吃會脫水，還會傷頭發。因為兔肉酸冷，芹菜也是涼性食物，大量同食會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。而且，芹菜中富含的維生素C會和兔肉含的優質蛋白質反應，使蛋白質變性，降低營養價值。
雞肉
芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會傷元氣，好還是少混在一起吃。因為雞肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對健康不利。當然，少量的雞肉和芹菜一起吃，能夠發生相克的反應幾率很小，而且產生的副作用也不大，所以對人體上的危害基本可以忽略的，所以少吃沒有太大關系。
菊花
芹菜不能和菊花一起吃，過量同食容易引起嘔吐。因為他們的功效基本相近都是清熱解毒，降血壓，同食等于是過量，過量引起食物輕微中毒導致腸胃不適引起嘔吐。
甲魚
傳言芹菜和甲魚二者同食會使蛋白質變性影響營養吸收，可能會導致中毒現象的發生。可以飲用橄欖汁解毒。雖說或許不至于那么嚴重，但網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚后卻有出現腹痛等不適癥狀。所以，安全起見，好不要將芹菜和甲魚搭配食用。
黃瓜
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，可如果和芹菜同食，芹菜中維生素C會被分解破壞。
結語：剛剛已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在對芹菜應該有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充多種營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
