蓮藕可以說是非常常見的食物了，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們健脾止瀉，還可以排毒瘦身，生活中蓮藕的做法有很多，它可以做成多種美味的菜式，不過蓮藕不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：蓮藕本身具有一種獨特的清香，并且它也含有一種收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)到了我們的身體之后不僅能增進食欲和促進消化，還可以幫助我們預防腹瀉的出現(xiàn)。一旦我們的身體出現(xiàn)了食欲不振、消化不良或腹瀉的癥狀，吃蓮藕有助于緩解和治療癥狀。

　　2、清熱涼血：蓮藕本身就是長在水里的，它一直生長在水中，可以說是一種性質(zhì)寒涼的食物，所以說吃蓮藕具有非常好的清熱涼血功效，如果我們因為熱病而引起口渴或瀉血者，那么可以多吃一點蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。

　　3、補血生血：多吃一點蓮藕可以幫助我們身體補血和生血，蓮藕會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且也含有豐富的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。所以說吃閑了貧血的朋友應該常吃蓮藕，能為人體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。

　　5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　一、泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法

　　1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。

　　2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。

　　3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。

　　4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。

　　5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、蔥姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。

　　二、熗藕片