做法
1、將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中，調成調味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，放入調味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
三、三絲蓮藕
用料：鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈，切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切絲。
2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟，然后撈出放入飲用水中過凉，瀝干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌勻入味。
3、取出藕片擺盤，撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內燒熱倒適量油，爆香花椒，澆在藕片上即可。
1.人參
人參是一種大補的中藥材，而蓮藕和人參的藥性是相反的，一起搭配食用會降低效果。
2.菊花
菊花和蓮藕都是性寒的食物，對于腸胃不好的人而言，搭配食用性寒的食物很有可能會造成腹瀉。
3.蘿卜
蘿卜和蓮藕都是性寒的食物，搭配食用的話對于腸胃不好的人而已，有可能會造成腹瀉。
4.豬肝
豬肝中含有豐富的微量元素，例如鐵，銅，鋅等等，而蓮藕中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中含有醛糖酸，醛糖酸這種物質會和豬肝中的微量元素相結合，從而降低了人體對于微量元素的吸收，因此如果只是追求口感，不計較這些營養物質的話，兩者是可以同時的。
5.大豆
大豆中含有豐富的微量元素鐵，而蓮藕中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中的醛糖酸會影響人體對于大豆中鐵元素的吸收，因此不建議搭配食用。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
