紅薯可以說是非常常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防便秘，對我們的心臟也有好處。紅薯可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，紅薯不能和什么一起吃呢?下面會有詳細的介紹。
1.預防便秘
紅薯可以說是一種非常好的潤滑腸道的食物，它會有這樣的效果，有益于其中含有的豐富的膳食纖維，這個物質到了我們的身體之后不會被吸收或是消化，因而其可以幫助加快消化道蠕動，能夠幫助我們身體排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
適當的吃一點紅薯對我們的眼睛非常好，它含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體之后會轉變為維生素A，多吃紅薯能夠為身體提供需要的維生素A，它對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預防夜盲癥。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養的蔬菜，它除了富含胡蘿卜素以及維生素之外，也含有我們身體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質是保護心血管的重要成分，它含有的鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，經常吃紅薯可以幫助我們保護心臟。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。
2、地瓜小點心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。
建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
