4燒開水，放入苦瓜片，焯一下，倒出來用冷水沖一下
5炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6當(dāng)牛肉炒得差不多熟，還有點(diǎn)微紅，放紅彩椒條和苦瓜片，翻炒
7把所有食材炒熟，加入一勺蠔油，用蠔油能增加這道菜的鮮味。
8炒勻盛碟
(二)苦瓜燜排骨
苦瓜燜排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、鹽5克、砂糖10克、醬油20毫升
料酒15毫升、蠔油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜燜排骨的做法
1準(zhǔn)備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分
3排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
6加入沒過排骨的開水，煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘
7加入苦瓜塊，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味放鹽。
總結(jié)：吃苦瓜的方法其實(shí)是很多的，如果你對于苦瓜也是比較感興趣的，那么不妨試試看按照文章里面的方法來做做看吧!吃苦瓜雖然說對身體很好，但是也不需要吃的太多，每個(gè)星期吃一兩次就可以了，希望大家要記住哦!
