苦瓜是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它可以去除火氣，還可以預防癌癥。苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，苦瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、美容肌膚
多吃一點苦瓜對我們的皮膚非常好，苦瓜中的物質可以起到滋潤白皙皮膚的功效，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在天氣比較炎熱的時候，我們可以敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
現在很多人都會出現上火的情況，多數的人都是因為飲食的原因上火，一旦出現了上火，我們的臉上或嘴上會長一些痘痘，在這個時候大家可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，不過去火的效果很好。
3、保護機體
苦瓜中的營養物質含量可以說是十分豐富的，我們要知道苦瓜中的物質，到了身體中能夠有效的預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等疾病，并且吃苦瓜還可以提高機體應激能力、保護心臟等。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現在癌癥病發數，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補血補充蛋白質，但是夏天吃牛肉會比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，紅彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，鹽2克，生抽10毫升，黑胡椒少許
生粉5克，雞粉1小勺，蠔油1勺
苦瓜炒牛肉的制作過程
