苦瓜燜排骨的做法
準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
煮沸水后放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水后撈起瀝干水分
排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
加入沒過排骨的開水，煮沸后轉中小火燜20分鐘
加入苦瓜塊，燒開后轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當它搭配一些油膩食物的時候，可能會造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發揮。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
