茄子的做法很多，你平時都是怎么吃它的呢？茄子的功效有不少，常吃可以達到良好的養生效果。茄子的禁忌有哪些？這個問題可能你從來都沒有考慮過吧！如果你想要了解更多關于茄子的情況，就請閱讀下文吧！

　　茄子的功效

　　預防心血管疾病

　　茄子中含有維生素P，對于預防心血管疾病有很好的效果。現在心血管疾病的發病率非常高，很多人在年紀稍微大一點之后都會得這種病，所以我們在平時就應該去注意預防這種病。健康的飲食以及多鍛煉身體，都是很重要的。

　　降低膽固醇

　　茄子還是一種膳食纖維含量豐富的食物，而膳食纖維能促進體內的脂肪更快的代謝，所以常吃茄子，我們體內的脂肪就會減少，膽固醇的含量也會減低。膽固醇過高可能會導致多種疾病的出現，所以一定要注意控制它。

　　抗衰老

茄子中含有不少的抗氧化成分，像是維生素C以及花青素等，對于延緩衰老會有很不錯的效果。人在衰老了之后，不僅是外表會發生變化，還可能會導致多種疾病的發生，所以做好防衰老的工作，也是我們應該在平時注意的。

　　預防癌癥

　　印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。

　　清熱解毒

　　中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便于結、口舌生瘡等癥尤為適宜。

　　減少老年斑

　　茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。

　　茄子的做法

　　炒茄子

　　用料 茄子一個;蔥末;姜末;蒜末;泡辣椒剁碎;郫縣豆瓣一勺 做法

　　茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因為據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃