金針菇是一種常見的蔬菜，它的做法有很多，像是烤金針菇、金針菇海鮮湯都是十分美味的。金針菇的禁忌是什么？吃它的時候有一些錯誤大家千萬不要犯，否則會引起一些不好的后果。金針菇的好處是什么？下面會有詳細的介紹。
金針菇的好處
1、金針菇有助于預防便秘
金針菇本身含有豐富的膳食纖維，大家吃的時候就會發現，想要把它嚼碎都很困難。膳食纖維可以幫助我們提升腸胃的蠕動速度，從而達到預防和緩解便秘的作用。老人以及平時很少鍛煉身體，總是飲食不健康的人推薦多吃。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友們注意了，多吃一些金針菇可以讓你變瘦哦！這是因為金針菇中的熱量特別低，吃一百克才25卡路里，所以說可以一次吃一大盤，但是卻不需要擔心長胖的問題。而且金針菇中的膳食纖維能提升人的代謝能力，幫助減重。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇中含有豐富的蛋白質、礦物質以及糖蛋白，這些成分都是能夠幫助我們提高抵抗力的。抵抗力對于每一個人來說都很重要，抵抗力好平時就不容易生病，抵抗力差就等于體質很虛弱，所以說大家要記得多吃金針菇哦。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇肥牛面
