菠菜是很常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，菠菜具有很多的功效，它能夠幫助人們保護視力，還可以預防心血管疾病的出現。關于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
保護視力
經常吃菠菜能夠幫助人們保護視力，主要是因為菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質對我們的身體非常重要，主要是這種物質進入人體以后會轉化與維生素A，維生素A到了人體內，能預防視力下降也能減少一些眼科疾病的發生。
促進消化
消化功能不好的朋友可以經常吃菠菜，它能夠幫助人們促進身體消化，菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這個物質具有促進腸道蠕動的作用，并且菠菜中含有的物質，還能夠促進胰腺分泌，幫助消化，多吃一點菠菜對身體非常好。
預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實菠菜能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，菠菜會有這樣的功能，主要是因為它含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀物質，我們要知道這些營養物質對于預防心腦血管疾病都有積極的作用。
預防貧血
菠菜中含有豐富的礦物質鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。
美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
抗衰老
菠菜中還有一種物質叫做葉黃素 是類胡蘿卜素中的一種，具有很好的抗氧化功能，菠菜中葉黃素含量豐富。
增強免疫力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內可轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增強機體的免疫力，促進兒童生長發育。
菠菜的做法
菠菜雞蛋糕
