材料
雞蛋4個.菠菜200克
制作過程
1.準備食材。
2.將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水后再做雞蛋糕也更容易成型。)
3.將焯好水的菠菜擰干水份，然后切成1厘米長的段備用。
4.將雞蛋打散備用。
5.將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克鹽，然后攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好后更好的脫模，可以往模具里鋪一層耐高溫保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什么的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)
7.將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。(蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。)
8.蒸好后稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，吃菠菜是可以為身體補充營養物質的，并且它適合多數人食用，菠菜可以炒著吃，煲湯飲用味道也不錯，吃菠菜時不建議與黃豆和豬肝同吃。
