金針菇是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠預防便秘出現，還可以保養肝臟。關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
經常吃金針菇能夠幫助人們預防便秘，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，這個物質一般不會被身體吸收和消化，它含有的膳食纖維有助于腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，常吃可以潤滑腸道，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
多吃一點金針菇能夠幫助人們減輕體重，它含有的熱量非常低，100克中僅有26大卡的熱量，并且金針菇中含有的碳水化合物含量也不高，僅為6克，在金針菇中含有的膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，所以它比較適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
很多人應該不知道，金針菇能夠增強免疫力，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有的蛋白質含量豐富，并且礦物質，維生素含量也不少，常吃這種食物有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中也含有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力的效果。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
