山藥是很常見的一種食物，因為甜美可口多數的人都非常喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以增強人們的記憶力。山藥的做法比較多，可以用它煲湯，還可以用它炒菜，大家知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠幫助人們延緩衰老，主要是因為山藥中含有的物質可以能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，它還可以幫助人們延緩衰老，在山藥中含有豐富的多巴胺，多巴胺這個物質可以說是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。
2、山藥有助于減肥
很多人應該不知道，吃山藥能夠幫助人們減肥，要知道山藥中的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，在山藥中也含有豐富的額膳食纖維，人們在減肥期間食用山藥，能夠很好的減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積。
3、山藥有助于預防心血管疾病
常吃山藥能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，山藥會有這樣的功效，主要是因為在山藥中含有豐富的皂甙，這個物質對人體可以說是非常好的，它到了身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
青椒胡蘿卜山藥泥
原料：山藥250克、胡蘿卜50克、青椒50克。
做法
