茼蒿可以說是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，常吃茼蒿能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠消食開胃，還可以安神健腦。茼蒿的做法有很多，可以煲湯，還可以做成炒菜，吃茼蒿的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、茼蒿是很有營養的一種蔬菜，它能夠起到消食開胃，通便利肺的效果。在茼蒿中含有特殊香味的揮發油，這個物質到了身體中，能夠起到寬中理氣，消食開胃，增加食欲的功效，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，常吃茼蒿可以促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰，要知道在茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，它本身的性味甘平，常吃能夠起到養心安神，潤肺補肝的效果，并且茼蒿可以幫助人們穩定情緒，防止記憶力減退;要知道茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3、適當的吃茼蒿能夠起到消腫利尿，降血壓的效果，茼蒿中含有豐富的氨基酸、脂肪、蛋白質，并且它也含有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，這些物質能夠有效的調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿中也含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助于抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的做法
涼拌茼蒿的做法
食材準備
茼蒿、芝麻油、蘋果醋、白糖、鮮醬油、胡蘿卜、鹽、雞精。
方法步驟
1、首先將茼蒿洗凈，然后切段。
2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。
