黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為清香多汁很多人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以對抗衰老，還可以降低血糖，黃瓜的做法有很多，可以炒著吃，不過人們都喜歡用它做涼菜，吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、抗腫瘤
黃瓜是很有營養的一種蔬菜，它當中含有的葫蘆素C，能夠幫助有效的提高人體免疫功能，這樣就能夠起到抗腫瘤目的。大家也要知道這個物質對人體也非常好，它能夠改善慢性肝炎和遷延性肝炎，并且對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
常吃黃瓜能夠幫助人們對抗衰老，黃瓜會有這樣的功效，是因為它當中含有豐富的維生素E，這個物質能夠起到非常好的延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜里面的黃瓜酶，有很強的生物活性，它還有效的促進機體的新陳代謝。大家可以用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
很多人應該不知道，吃黃瓜能夠起到預防酒精的效果，黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物質，這些營養物質對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有比較好的輔助治療作用，所以在平時適當的吃一點黃瓜，能夠防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
油潑黃瓜
主料:黃瓜2根、 輔料：植物油2湯匙、鹽3克、蔥1段、干辣椒5個、蒸魚豉油3湯匙、花椒適量
做法
1.黃瓜清洗干凈，再把黃瓜切成條，將切好的黃瓜放在大碗內，加入鹽，拌勻，腌制1小時
2.將干辣椒切成絲，蔥切成絲
