具體做法如下：先將紅薯清洗干凈，然后削去紅薯的外皮，切成滾刀小塊，接著將生姜切片，如果懶的話，直接拍扁!然后起煮鍋將姜片，紅薯倒入鍋中，加入食材2倍量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加入紅糖或者冰糖都行，蓋上鍋蓋再煮10分鐘即可!
NO.3 拔絲紅薯
準(zhǔn)備食材如下：紅薯480克，白糖130克，植物油適量，炸油適量
具體做法如下：紅薯去皮洗凈，白糖備好。紅薯選紅心的更面甜，紅薯切滾刀塊，鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸，期間勺子推動(dòng)避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬，用筷子能輕松扎透就可以了，撈出控油，炸油倒出，鍋處理干凈，加少許植物油，放入白糖，用勺子順時(shí)針不斷攪動(dòng)，中小火炒(準(zhǔn)備：盤子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢顏色變深，一冒小泡立刻離火(冒泡的圖沒搶上，來不及了)，倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌，一碗涼白開跟上桌，蘸食!
NO.4 紅薯干
準(zhǔn)備食材如下：紅薯N個(gè)
具體做法如下：我們這里出名的就是紅心番薯干，甜度高，糯，所以在選擇番薯的時(shí)候好選擇紅心的這種。紅薯洗凈以后去皮，放入蒸鍋里，(如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊)，蒸30分鐘，關(guān)火后，別著急開蓋，在鍋里燜15分鐘，紅薯稍微晾涼之后，切成約0.5cm厚的紅薯片，將切好的紅薯片，一片一片地?cái)[放在晾曬網(wǎng)架上，將紅薯片放在陽光充足并通風(fēng)的地方晾曬，經(jīng)過1天的晾曬，紅薯的表面已經(jīng)很干爽了。(紅薯干曬到外皮韌，里面軟的時(shí)候是好吃)，經(jīng)過3天的晾曬，紅薯干基本上就沒有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會(huì)刺激胃酸大量分泌，空腹?fàn)顟B(tài)吃紅薯會(huì)有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會(huì)引起脹氣、打嗝、放屁等現(xiàn)象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會(huì)刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量淀粉，淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞很難消化，會(huì)引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡，好搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了紅薯的功效。在了解了紅薯后，是不是后悔之前沒有經(jīng)常吃紅薯了，紅薯不但做出的食物很美味，還能起到預(yù)防便秘的作用，在空腹的時(shí)候，大家不能吃紅薯哦。
