竹筍是常見的蔬菜，不管是在家里做菜，還是在飯店中，都常會被用到，常吃竹筍可以為身體帶來很多的好處。竹筍的做法也不少，做出的食物多數人都喜歡，吃竹筍的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、寬胸利膈、通腸排便
常吃竹筍能夠幫助人體排便，要知道竹筍甘寒通利，在它當中含有豐富的植物纖維，這種物質能夠有效的增加腸道水分的貯留量，還可以很好的促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，所以吃竹筍能夠減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可以改善便秘問題。
2、降“三高”
竹筍降三高的效果比較好，主要是低糖、低脂的特點，在竹筍當中也含有豐富的植物纖維，這些物質能夠有效的降低體內多余脂肪，還可以起到消痰化瘀滯的效果，在平時適當的吃竹筍，可以輔助治療高血壓、高血脂、高血糖癥。
3、激發腦的潛能
要知道竹筍是一種很有營養的食物，主要是因為在竹筍的皮和切口處，會有一種白色粉狀物質，這種物質叫做酪氨酸的蛋白質結晶。到了我們的身體之后，會通過酪氨酸被輸送到腦部，這個物質也是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
6、增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
7、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
竹筍的做法
豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
