菠菜原生產地是波斯，所以也被人們叫做“波斯菜”。菠菜是現在餐桌上比較常見的蔬菜，尤其是很多有小朋友的家庭，家長都會讓孩子多吃菠菜，那么菠菜的功效大家都知道嗎?菠菜的做法比較多，可以炒著吃，也能涼拌吃，不過也有一些人不可以吃菠菜，它的禁忌是什么?

　　菠菜的功效

　　第一、促進生長發育

　　綠色蔬菜可以說是現在餐桌上不能缺少的一種食物了，不管是早上還是晚上，桌子上都會有綠色的蔬菜，一方面是為了給身體補充微量元素，還有一個比較重要的原因，就是現在人們的生活水平有了明顯的改善，對于吃膩了葷菜的時候，需要一盤蔬菜來解膩。

　　在選擇綠色蔬菜的時候，多數人都會選擇菠菜，在菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中，會轉變成維生素A，維生素A能夠有效的維護正常視力和保護上皮細胞的健康，所以吃菠菜能夠緩解眼睛疲勞，提高人體預防傳染病的能力。

　　第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效

　　菠菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這種物質到了我們的身體中，能夠起到腸道蠕動的作用，有利于排便通暢，并且菠菜還可以促進胰腺分泌，幫助食物的消化。生活中人們出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等吃菠菜能夠輔助緩解癥狀。

　　第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素

　　它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。

　　第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能

　　起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。

　　第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素

　　菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助。

　　菠菜的做法

　　一，蒜泥菠菜

　　材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

　　做法