芹菜可以說是人們餐桌上比較常見的一類蔬菜，它本身帶有的香氣被很多的人喜歡，芹菜除了好吃養生的效果也很好，那么大家知道芹菜的功效是什么嗎?關于芹菜的做法有很多，可以做成主食，還能夠當做菜式，吃芹菜的禁忌是什么呢?

　　芹菜的功效

　　1、在平時適當的吃芹菜能夠起到平肝降壓的效果。我們應該知道芹菜主肝經，并且有一些研究顯示，芹菜里面的物質主要含酸性的降壓成分，這些物質對于改善原發性、妊娠性及更年期高血壓有非常好的效果，還能夠預防高血壓出現。

　　2、防癌抗癌。很多人應該不知道芹菜能夠預防癌癥，主要是因為芹菜是一種高纖維的食物，這種物質會經腸內消化作用之后，產生一種木質素或腸內脂的物質，它是一種抗氧化劑，高濃度的時候，能夠有效抑制腸內細菌產生的致癌物質，能很好地預防結腸癌。

　　3、醒酒保胃。我們要知道芹菜是一種高纖維食物，它到了身體中會加快人體胃部的消化和排除，適當的吃一點芹菜還能夠起到很好的利尿功能，芹菜里面的物質還可以將酒精通過尿液排出體外，所以適當的吃芹菜可以緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　4、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經血的損失，使目光有神、頭發黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。

　　5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們容易變得口干舌燥、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。

　　6、鎮靜安神。芹菜中含有的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定情緒，消除煩躁的作用。

　　7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分，可預防牛皮癬。

　　芹菜的做法

　　芹菜番茄蛋餅

　　主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，蔥10克

　　輔料：鹽2克，黑椒粉1克

　　做法

　　1，芹菜葉稍為切小，蛋打開放面粉里

　　2，加入適量的水與調味料，拌好

　　3，放芹菜葉、蔥、切片的小番茄拌好