第四步：先把雞蛋炒成塊兒盛出待用。
第五步：熱鍋熱油，先下蔥姜熗出香味兒，然后倒入腌制好的肉絲炒至變色。
第六步：接著倒入西紅柿，炒出紅油，調入生抽和老抽，翻炒均勻。
第七步：鍋中添加清水，調入一點點的白糖(不要多，不能吃出甜味)，煮開后再多煮幾分鐘。
第八步：把炒好的雞蛋倒進去，韭菜切段也要放進去，調入多一些的鹽，淋入幾滴香油后即可關火。把面條煮熟，撈在碗中，碼上黃瓜絲，澆上鹵，拌勻開動吧!保你胃口大開。
西紅柿荷包蛋疙瘩湯
這是一道北方人都愛吃的亦湯亦飯的主食，早餐或晚餐時吃它都非常好，做法也簡單，分享給大家。
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、面粉半碗、青菜適量、蔥姜適量、油鹽適量。
第二步：把面粉放進大碗，碗接在水龍頭下面，打開水龍頭，讓水呈滴水的狀態，邊往面粉中滴水邊用筷子迅速攪拌，把面粉攪拌成小面疙瘩，同時也要不停地轉動碗，這樣面疙瘩才會均勻一致。
第三步：熱鍋熱油，熗香蔥姜。其實我這里是用山蔥花來代替蔥姜的，它熗鍋更香，如果沒有，就用蔥姜。
第四步：熗香后，倒入切碎的西紅柿，炒出紅油。
第五步：鍋中添加足量清水，大火煮開，水溫上來之后把雞蛋打進鍋中，用鍋鏟輕輕攪動一下防止雞蛋粘底。
第六步：鍋中水開后，把拌好的面疙瘩撥拉進鍋里，并要馬上攪動，防止粘連并糊底。
第七步：把面疙瘩煮熟后把青菜段撒進去，調入鹽，攪拌均勻后關火開吃。
一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
三、空腹時不吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿雖然在夏季是應季食物，但是現在一年四季都能在超市和菜市場看到它的身影，喜歡西紅柿的人可以常吃，它當中的物質對身體有好處。
