絲瓜是一年四季都能夠看到的蔬菜，也是大家經常會吃的一道美味食物，它的味道非常好，喜歡吃絲瓜的人也多，那么絲瓜的功效是什么?絲瓜的做法非常多，它不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些食物不能和絲瓜同吃，它的禁忌有哪些?

　　絲瓜的功效

　　1.抗壞血病

　　經常吃絲瓜能夠預防壞血病，主要是因為它當中含有豐富的維生素C，要知道維生素C這種物質也會被稱為抗壞血酸，它還具有非常好的合成膠原蛋白的效果，這個就是預防壞血病的生理功能，所以大家常吃絲瓜，能夠預防壞血病的發生。

　　2.美容益智

　　女性朋友在平時可以經常吃絲瓜，要知道絲瓜里面含有的中維生素B非常高，這種物質對于小兒大腦發育，和維持中老年人大腦的健康有好處，絲瓜里面的維生素C也能夠起到很好的抗氧化和合成膠原蛋白效果，常吃絲瓜對皮膚非常好。

　　3.抗病毒、抗過敏

　　有一些藥理研究顯示，絲瓜里面的提取物對于乙型腦炎病毒有比較好的抑制效果，這就是說絲瓜有非常好的抗病毒作用，要知道在絲瓜的組織培養液里面還發現了，絲瓜中當中含有抗過敏性物質根醇酸，所以吃絲瓜能夠起到抗過敏的作用。

　　4.其他

　　絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。

　　絲瓜的做法

　　絲瓜炒土豆

　　1、絲瓜削皮洗凈切塊;土豆削皮切薄片，漂洗瀝干水。

　　2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒變軟。

　　3、再將土豆片放進鍋內，加鹽和生抽，快速的翻炒均勻即可。

　　絲瓜炒油條