現在已經是炎熱的夏季了，作為夏季的時令蔬菜，絲瓜也開始上市了，也是現在人們經常吃的一道美味食物，那么大家知道絲瓜的功效有哪些嗎?絲瓜的做法有很多，不過絲瓜不宜生吃，大家可以烹食，煎湯服。吃絲瓜的禁忌有哪些呢?
絲瓜的功效
1.抗壞血病
在平時常吃絲瓜能夠預防壞血病，主要是因為絲瓜里面含有豐富的維生素C，要知道維生素C這種物質也被人們稱為抗壞血酸，它在人體當中能夠合成膠原蛋白，還能夠很好的預防壞血病，所以在常吃絲瓜，可以有效預防壞血病的發生。
2.美容益智
絲瓜里面含有的維生素B非常多，它對于小兒大腦發育非常好，還能夠有效的維持中老年朋友的大腦健康，維生素C還具有一定的抗氧化效果，也可以起到促進合成膠原蛋白的作用，所以在平時常吃絲瓜，對維持肌膚彈性和美白方面有不錯的功效。
3.抗病毒、抗過敏
一些藥理研究發現，絲瓜里面的取物對于抑制乙型腦炎病毒有比較好的作用，這一點就表示了絲瓜有抗病毒的作用，并且研究人員還發現，正在絲瓜組織培養液中還發現，絲瓜里面含有一種抗過敏性物質根醇酸，絲瓜適合過敏人群食用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
蒸蒜泥絲瓜
1、絲瓜削皮洗凈，切成一小段一小段擺放在準備好的碟子里面備用;蒜瓣拍扁剁碎;準備醬汁：生抽、蠔油、鹽、糖(比例2：1：1：1)，攪拌均勻。
2、將絲瓜放在蒸鍋里面蒸熟，大概5分鐘即可。蒸熟的絲瓜端出來放一邊備用。
3、熱鍋熱油將蒜泥放進去翻炒出香味，然后倒入準備好的醬汁和蒜泥翻炒均勻。全程中小火。然后將醬料淋在絲瓜上即可。
絲瓜炒烤腸
1、絲瓜削皮洗凈切塊;烤腸兩小根，切薄片。
2、熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋里面，加一點鹽翻炒變軟。
3、然后將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可。
平菇炒絲瓜
1、絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。
