香菇生活中很常見的一種菌類食物，它因為營養物質豐富，所以也有著植物皇后的美稱，是非常健康的食物，那么大家知道香菇的功效與作用有什么嗎?香菇的做法有很多，它可以炒著吃，也可以煮粥喝。一些食物不能與香菇同吃，它的禁忌有哪些?

　　香菇的功效與作用

　　提高身體免疫力

　　吃香菇對人體產生的直接影響就是增強記憶力和免疫力，這樣能夠很好的預防感冒。香菇會有這樣的功效，主要是因為它當中含有蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等物質，也含有人體需要的多種氨基酸，常吃可以提高人體素質。

　　降脂降血壓

　　很多人應該不知道，香菇可以幫助降血脂降血壓，在香菇中含有香菇多糖、嘌呤和各種維生素以及多種礦物質，這些物質能夠阻止身體吸收膽固醇，還可以預防膽固醇的合成。常吃香菇能夠將血液當中膽固醇的含量減少，這樣就能夠降低血壓。

　　補血補氣

　　香菇是一種很有營養的食物，它里面有比較豐富的礦物質，像是有鈣元素、磷元素、鉀元素等，要知道這些物質對于預防貧血和氣虛有比較好的效果，效果堪比肉食，所以大家在平時可以常吃香菇，它也有著素中之葷的稱呼。

　　抗癌

　　香菇當中比較特別的一種物質就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌癥還是癌癥患者術后恢復都有一定效果。

　　美容養顏

　　香菇當中含有的營養物質很多，包括各種礦物質元素、核糖類物質等等。在這些物質的作用之下可以幫助促進血液循環，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現色斑以及皺紋。

　　健腦

　　香菇之所以有健腦的效果是因為其中含有十六中氨基酸，其中七種是人體必需的。而氨基酸是促進大腦發育的有利物質。有相關的研究可以表明，一個人的智商智力跟大腦當中的氨基酸緊密相連，可見多吃香菇可以達到促進智力發育的效果。

　　香菇的做法

　　香菇糯米飯

　　主料：糯米400克，豬里脊肉100克，