竹筍是常見的一種蔬菜，它吃起來的味道非常好，營養價值也很豐富，所以深受人們的喜歡，那么常吃竹筍的人，知道它的好處有什么嗎?竹筍是有禁忌的，并且竹筍的做法有很多，做竹筍時要注意它的禁忌。
豐富食物的攝入種
現在人們都提倡健康飲食，其基本的原則就是“食物多樣、均衡”，竹筍可以說是很健康的一種素食品，如果大家能夠將竹筍加入自己的飲食中，可以增加食物攝入的種類，也能夠滿足口腹之欲，并且竹筍中的營養物質也豐富，對于身體是非常好的。
維護腸道健康，預防便秘等問題
對于吃過竹筍的人來說，都會感覺竹筍吃起來的口感有一點脆脆糙糙的，像是人們說的“拉嗓子的食物”，主要是因為竹筍中含有比較豐富的粗纖維，如果可以常吃竹筍，就能夠出補充足量的膳食纖維，這個物質能促進腸道代謝，可以讓我們的腸道很健康。
強大身體的抗氧化能力
經常吃竹筍對我們的身體有好處，主要是它有維生素C和類黃酮等物質，適當的補充這些物質，能夠很好的增強身體的抗氧化能力，竹筍還可以抵抗病菌等對人體有害的物質。竹筍是一種有多種生物活性物質的蔬菜，常吃對我們的身體有益。
解除油膩，增加“清爽感”
竹筍是一種從外觀看起來就比較“清爽的食材”，當水分和各類營養素結合在一起的時候，常吃有助于機體解除油膩，在餐食中起到絕妙的點睛之筆，讓你的夏天變得更加清爽。
增強食欲，解決“不愛吃飯”的問題
它本清爽，飯前吃點有助于激發食欲;一種可以通過多種烹調方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬湯、或包餡，都是非常不錯的選擇。
竹筍的做法
豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用。
