2、準(zhǔn)備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮沸
3、轉(zhuǎn)中火，放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮
4、添加鹽、雞精等調(diào)味料煮熟即可起鍋
銀耳拌三絲
銀耳拌三絲是以銀耳、豆角、紫甘藍(lán)、彩椒為食材制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈，彩椒洗凈切絲
2、鍋中加水煮沸，放入銀耳、豆角焯熟，撈出備用，豆角切段
3、放入紫甘藍(lán)焯水，撈出瀝干水分切絲
4、準(zhǔn)備一只碗，依次放入銀耳、彩椒絲、豆角、紫甘藍(lán)
5、另備一只碗，加入醬油、辣椒醬、醋、鹽、香油攪勻制成料汁
6、把制成的料汁倒入碗里拌勻，后撒上熟芝麻即可
1、服用四環(huán)素類藥物者不宜食用銀耳
因?yàn)殂y耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類藥物結(jié)合，降低此類藥物療效。
2、變質(zhì)銀耳不能食用
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
3、太白的銀耳不宜食用
銀耳在烘干后應(yīng)該是金黃色的，而不是雪白的，如果買到顏色太白的銀耳，有可能是用硫磺熏蒸過(guò)的，不宜食用。所以購(gòu)買銀耳的時(shí)候，大家不要貪白，而應(yīng)該選擇金黃色的。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的好處，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以常吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足很多人的口腹之欲，大家在吃銀耳的時(shí)候要知道它的禁忌。
