芹菜是我們經常會吃的一種蔬菜，它的口感爽脆，所以很多人都非常喜歡。芹菜在我國種植歷史悠久，那么大家知道芹菜的功效有什么嗎?芹菜的做法有很多，它可以炒著吃，還能做成主食。一些人不適合吃芹菜，芹菜的禁忌有哪些?

　　芹菜的功效

　　1、平肝降壓。芹菜能降低血壓，食用后主肝經，有一些研究顯示，芹菜當中的菜含酸性物質，對于降壓有一定的作用，如果大家有原發性、妊娠性，還有就是更年期高血壓的情況，吃芹菜能起到預防的效果。

　　2、防癌抗癌。芹菜是一種很有營養的物質，它當中存在很多纖維，這個物質經腸內消化后，會產生一種木質素，它是一種很常見的抗氧化劑，濃度很高時，能抑制腸內細菌產生的致癌物質，所以吃芹菜可以預防結腸癌。

　　3、清熱解毒。芹菜對我們的肝臟有好處，肝火過旺、皮膚粗糙還有經常失眠和頭痛的人，可以經常吃芹菜。特別是在氣候干燥的春天，大家要多吃芹菜，它能幫助人們改善口干舌燥、氣喘心煩等癥狀。

　　4、鎮靜安神。芹菜中含有的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定情緒，消除煩躁的作用。

　　5、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經血的損失，使目光有神、頭發黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。

　　6、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把酒精通過尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分，可預防牛皮癬。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒蘑菇

　　食材

　　蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。

　　做法

　　1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

　　2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。

　　3、黑木耳要提前水發。

　　4、胡蘿卜切成薄片。